Крем-суп з овочів з фрикадельками

Впевнена, що багато з вас люблять креми-супи. Адже вони такі приємні на смак, так і за консистенцією! Дуже ніжні й ароматні. Супи такого роду можна готувати з різних інгредієнтів – з грибів, сочевиці, гороху, сиру, але ми сьогодні готувати дієтичний крем-суп з овочів з фрикадельками.

Крем-суп з овочів і сам по собі дуже корисний і смачний, але якщо доповнити його ще і фрикадельками, то виходить справжній «суп-свято»! Його можна приготувати в якості ситного і одночасно дієтичного страви. А вся родина отримає велику насолоду не тільки від його смаку, але і від зовнішнього вигляду: яскравого і дуже ніжний. А ось і рецепт цього чудового супу.

Інгредієнти:

  • 4 стіл. л оливкової олії
  • 2 шт. – курячого філе
  • 4 стіл. л консервованої кукурудзи
  • 2 шт. – моркви
  • 1 шт. – ріпчастої цибулі
  • 1 шт. – середнього кабачка
  • 150 мл. – молока
  • 1 – яйце
  • 300 г броколі
  • за смаком – зелень
  • перець
  • сіль

Приготування:

  • спочатку Приготуйте фарш для фрикадельок, для цього наріжте на шматочки цибуля, куряче філе і моркву.
  • Перекрутіть все через м’ясорубку разом із зеленню, додайте яйце, посоліть, поперчіть на смак і вимішайте фарш (можна додатково збити його в блендері).
  • З фаршу зробіть акуратні невеликого розміру кульки.
  • Закип’ятіть підсолену воду і відваріть в них курячі фрикадельки, варяться вони приблизно 10 хвилин.
  • Викладіть фрикадельки на блюдо.
  • Наріжте очищений кабачок кубиками маленьких розмірів, брокколі розділіть на невеликі суцвіття.
  • Покладіть підготовлені овочі в бульйон, в якому готувалися фрикадельки і варіть їх до напівготовності – приблизно 8-10 хвилин.
  • Потім влийте молоко, проваріть 5 хвилин, зніміть з вогню.
  • овочі Подрібніть в бульйоні, скориставшись блендером.
  • Розлийте гарячий крем-суп по тарілочках, покладіть в кожну курячі фрикадельки, додати консервовану кукурудзу, трохи оливкової олії.
  • Прикрасьте суп зеленню.

На приготування супу-пюре з овочами ви витратите не більше 40 хвилин. Ароматний, смачний, корисний супчик стане постійним вашим першим блюдом. До того ж ви можете готувати його з будь-якими іншими овочами.

Варто почитати: